Bật mí cách luộc tai heo không bị đen đơn giản

Cách luộc tai heo không bị đen – Hướng dẫn cách luộc tai heo  để có được món tai lợn trắng giòn,không bị hôi, bạn cần thực hiện những thao tác dưới đây nhé !

Cách luộc tai heo không bị đen

Chuẩn bị nguyên liệu cần dùng với cách luộc tai heo trắng giòn bao gồm:

– Tai heo (tai lợn)

– Giấm hoặc chanh tươi

– Nước lạnh (hoặc nước đá lạnh thì càng tốt): lượng nước đủ để ngâm ngập cái tai heo

– Dao thật sắc mỏng lưỡi

Trình tự chi tiết cách luộc tai heo trắng giòn ngon như sau:

Bước 1: Chọn và sơ chế tai heo

-Đề thực hiện cách làm món tai heo luộc ngon khi mua  các bạn lưu ý nhớ chọn tai lợn tươi của lợn mới mổ hoặc nên mua ở các siêu thị lớn để bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, mách bạn meo hay để chọn được tai heo ngon đó là bạn hãy nhìn màu sắc thường thì tai heo còn tươi màu sẽ trắng ngà, nếu nhìn nhìn tai nào mà trắng quá thì có thể đã cho vào thuốc tẩy trắng bạn không nên mua. Tai ngon là tai ít hạch, ít lông, không có mùi hôi nhé bạn.

– Không quá khó để làm món tai heo luộc , bước đầu tiên bạn cần làm đó là sơ chế tai heo. Tai heo mua ở chợ về, dùng dao lam cạo sạch lông xung quanh tai và chất bẩn trong lỗ tai heo, tách bỏ phần thịt xung quanh đáy tai. Sau đó,  để khử mùi hôi của tai heo, bạn nên chà xát chanh hoặc bóp qua với giấm rồi ngâm tai vào bát nước lạnh để không bị thâm. Lưu ý làm kỹ bước này để tai heo không có mùi hôi nhé!

cach-luoc-tai-heo-khong-bi-den

Bước 2: Tiến hành luộc tai heo

– Sau khi rửa sạch và để ráo nước xong, bạn luộc tai heo cho mềm. Để biết cách luộc tai lợn ngon thì lưu ý khi luộc, bạn cho  vào nồi nước lạnh có vắt vào một chút chanh + 1 muỗng cà phê muối tinh, vài lát gừng đập dập luộc cùng với tai heo để giảm mùi của tai heo. Bạn luộc tai heo với lửa vừa trong khoảng 20 phút là được. Lưu ý, không nên đun kĩ quá vì tai heo sẽ bị nhũn, mất độ giòn, dai.

cach-luoc-tai-heo-trang-gion

– Sau khi luộc tai, bạn vớt ra cho vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng rồi mới thái. Với cách này  tai lợn sẽ rất  giòn, ngon và dễ thái. Khi thái nhớ dùng dao mỏng, thật sắc thì các miếng tai sẽ mỏng và giòn, khi ăn sẽ ngon hơn.

– Nếu không cho tai heo  vào tủ lạnh, sau khi luộc tai xong, vớt ra, thả ngay vào bát nước đá lạnh cho đến khi tai nguội hoàn toàn rồi các bạn đem tai heo đi thái mỏng. Lưu ý sau khi ngâm xong các bạn phải để tai ráo nước rồi mới tiến hành thái  nhé. Với cách làm này tai cũng sẽ rất trắng và giòn, dễ thái.

cach-luoc-tai-heo-trang-gion-2

Bước 3: Cách pha nước chấm tai lợn

Nguyên liệu: 1 thìa nước mắm ngon, thìa đường, thìa giấm, tỏi, ớt băm nhỏ, hạt tiêu.

Pha nước chấm theo tỉ lệ: 1:1:1:5, tức là 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 5 thìa nước lọ

Tiếp đó dùng thìa khuấy tan hỗn hợp, nêm nếm cho vừa ăn, sau đó mới cho tỏi ớt băm nhỏ vào.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món tai heo luộc

-Khi ăn bạn lấy tai heo xếp ra đĩa cùng với chén nước chấm . Từng miếng tai heo được luộc chín, dai giòn sần sật sẽ khiến ai thưởng thức cũng sẽ thích mê.

cach-luoc-tai-heo-khong-bi-den-1