Bí quyết cách nấu canh khổ qua nhồi thịt cục kỳ ngon miệng

Bí quyết cách nấu canh khổ qua nhồi thịt cục kỳ ngon miệng – Một trong những món ăn ngon và dân giã của người Việt Nam đó là canh khổ qua nhồi thịt. Có người quan niệm một khi ăn canh khổ qua thì tất cả mọi đau đớn khổ sở sẽ qua đi rất nhanh. Và hôm nay mình sẽ giới thiệu các bạn cách nấu canh khổ qua nhồi thịt cực kỳ ngon này nhé!

cach-nau-canh-kho-qua-nhoi-thit-2

Nguyên liệu chuẩn bị cho nấu canh khổ qua nhồi thịt:

Khổ qua: 600g, (bạn nên chọn loại trái ngắn có gai to vì khi nấu sẽ ít vị đắng hươn)

Thịt nạc thăn: 400g;

Nấm rơm: 200g (bạn cũng có thể thay nấm rơm bằng nấm mèo tùy ý thích nhé);

Xương đã róc thịt: 600g;

Hành lá, ngò rí: 200g;

Ớt sừng: 4 trái;

Gia vị: Hạt nêm, đường, mì chính, tiêu, muối, hành khô, tỏi, ớt bột.

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho cách nấu canh khổ qua nhồi thịt

Xương sau khi mua về rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy khoảng 2 lít nước dùng, khi nước sôi bạn nhớ vớt hết bọt nổi bên  trên để nước được trong nhé. Trong thời gian chờ nước dùng sôi bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu khác để nấu canh khổ qua nhồi thịt như sau:

Hành khô và tỏi: Bạn cần làm sạch và băm nhuyễn cho vào chén.

Khổ qua: Đem đi rửa sạch, cắt bỏ đi 2 phần đầu và tách hoàn toàn phần ruột và hột bên trong khổ qua

Nấm rơm:Bạn làm sạch sau đó cắt bỏ đuôi và thái nhỏ.

Thịt nạc thăn: Đầu tiên rửa sạch,sau đó thái lát nhỏ ướp thịt với 2 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, nấm rơm bâm nhuyễn, 3 muỗng hạt nêm,1  muỗng bột ngọt, 1muỗng tiêu trong 20 phút để thịt thấm đều gia vị.

Hành lá, ngò rí: làm sạch rồi băm nhuyễn. Bạn có thể để lại một vài lá hành để buộc khổ qua.

Bước 2: Nấu nước dùng cho cách nấu canh khổ qua nhồi thịt

Cắt khổ quan làm đôi rồi nhồi hỗn hợp thịt và nấm vào. Nếu phần nhân còn dư ra bạn có thể vo viên lại và thả vào nồi canh khi nước canh đã sôi.Trong công đoạn này, nếu muốn khổ qua được đẹp bạn có thể dùng lá hành trụng sơ qua nước sôi và cột trái khổ qua lại.

canh_kho_qua_nhoi_thit_10

Bước 3: Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt

Bạn phi thơm 3 muỗng dầu ăn với 2 muỗng hành tỏi băm nhuyễn và 1 tí ớt bột để món ăn có màu sắc đẹp mắt hấp dẫn hơn. Bạn có thể cho phần nước dùng đã chuẩn bị sẵn bên trên vào và nêm nếm lại gia vị để nước dùng vừa ăn hơn. Khi nước canh đã sôi, bạn cho khổ qua vào hầm với lửa nhỏ vừa phải, tiếp tục vớt bọt nổi bên trên để nước canh trong hơn và  ngọt hơn.

Bạn nấu với lửa vừa phải khoảng 25 phút thì kiểm tra xem nồi canh khổ qua nhồi thịt đã chín đều chưa bằng cách dùng cây tăm tre đâm xuyên qua trái khổ qua nếu thấy dễ dàng là món ăn đã chín, bạn nêm lại xem nước dùng đã vừa ăn chưa thêm 1 lần nữa nhé!

Cách làm vịt xào sả ớt ngon

Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa

Những món ăn ngon