Cách chế biến cá thu rim nước mắm thơm ngon tại nhà

Cách chế biến cá thu rim nước mắm  Cách chế biến  cá thu rim mắm tỏi là món ăn có hương vị thơm ngon, được chế biến vô cùng đơn giản nhé !

Cách chế biến cá thu rim nước mắm

?????????????????????????????????

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm món cá thu rim nước mắm bao gồm:

– 2 lát cá thu

-Hành tươi, tỏi, ớt

– Gia vị bao gồm: Dầu ăn, nước mắm ngon, đường

Giá trị dinh dưỡng cá thu

-Cá thu là một trong các loại cá biển có thịt thơm ngon dễ ăn và có nguồn dinh dưỡng dồi dào như sắt, phốt pho, canxi, kẽm, các vitamin nhóm B và vitamin PP. Đặc biệt lượng omega-3 trong cá thu rất tốt cho sự phát triển trí não.

– Thịt cá thu có chứa nhiều dầu omega-3 có tác dụng rất lớn trong việc ngăn chặn sự hình thành chất prostaglasdins có liên quan đến những cơn đau khi hành kinh, đến chứng tổn thương ngực và thậm chí là ung thư vú ở phụ nữ, omega-3 trong cá thu có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư vú và phòng chữa bệnh tim mạch. Nếu ăn cá thu đều đặn thì mỗi kỳ kinh nguyệt sẽ cảm thấy nhẹ nhõm và thoải mái hơn.

– Cá thu có vị ngọt, hàm lượng dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là những trường hợp suy nhược cơ thể, ăn kém hoặc thiếu máu. Ngoài ra, cá thu không chỉ ngon phần thịt, mà phần xương, đầu còn là một đặc sản, nhất là đối với những người sành ăn.

Cách làm món cá thu rim nước mắm thơm ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế cá và pha nước sốt

-Cá thu mua về các bạn rửa sạch với muối rồi đem rửa lại với nước lần nữa cho sạch, sắt lấy khúc giữa vừa ăn để khi rim cá dễ thấm gai vị hơn nhé,  sau đó thấm cho khô nước bằng giấy thấm nước. Cá thu sau khi ráo bạn tiến hành ướp  với chút muối chút muối cho cá cứng để khi chiên cá không nát nhé.

 

-Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch đập dập băm nhỏ.

– Tromg thời gian chờ cá thấm gia vị bạn chuẩn bị một bát nước mắm tỏi với 3 thì cà phê nước mắm, 1 muỗng tỏi, ớt băm  nhuyễn và 1 thìa cà phê đường trắng, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước lọc. Khuấy đều để đường và bột ngọt tan hết trong bát nước mắm nhé.

????????????????????????

 

Bước 2: Chiên và rim cá thu

-Các bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun sôi thì cho cá vào, vặn lửa nhỏ từ từ chiên vàng cá đều hai mặt. Chú ý các bạn không nên chiên cá quá lâu vì có thể làm thịt cá bị khô, ăn sẽ mất ngon. Công đoạn này có tác dụng giúp cho miếng cá được chắc, nguyên vẹn, khi rim sẽ không bị vỡ nát.

– Sau khi đã chiên vàng 2 mặt cá, các bạn đổ bớt dầu chiên thừa đi, chỉ để lại khoảng 1 thìa cafe dầu ăn trong chảo thôi. Từ từ đổ hỗn hợp nước mắm tỏi đã pha vào chảo. Ban đầu các bạn đun to lửa cho cá sôi bùng khoảng 5 phút và nhớ lật qua lật lại cho cá thu thấm đều nước mắm.

– Sau đó hạ xuống rim cá ở mức lửa vừa đến khi thấy cá gần cạn nước thì vặn lửa mức nhỏ nhất đun liu riu đến khi nước cạn hẳn và có độ sền sệt, bám đều vào các miếng cá, thì tắt bếp và rắc thêm phần trắng của nhánh hành lá lên.

cach-che-bien-ca-thu-rim-nuoc-mam-2

 

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món cá thu rim nước mắm

-Gắp cá đã nấu hoàn thành ra đĩa, rưới phần nước  sốt lên trên đĩa cá, rắc thêm chút hạt tiêu , ăn kèm với cơm nóng thì ngon tuyệt và cực kỳ phù hợp.

 

cach-che-bien-ca-thu-rim-nuoc-mam-3

Yêu cầu thành phẩm đối với món cá thu rim nước mắm

-Trong các loài cá biển, cá thu được nhiều người ưa thích vì rất giàu chất đạm và chất dinh dưỡng, rất tốt cho người già và trẻ em. Thịt cá ngọt, chắc, khi ăn các bạn sẽ cảm nhận được vị cay cay tê tê của ớt, mùi thơm của tỏi quyện với vị mặn ngọt của mắm đường.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món cá thu rim nước mắm giàu dinh dưỡng này nhé!

Mách bạn cách chọn cá thu ngon:

Để chọn được cá thu ngon, các bạn nên lưu ý những điểm sau khi chọn mua cá

– Miệng cá: Miệng cá tươi sẽ khép lại, không mở, còn cá ươn thì ngược lại.

– Mắt cá: Mắt cá tươi sẽ hơi lồi, trong suốt, giác mạc cá đàn hồi. Còn cá ươn thì mắt cá sẽ bị lõm, giác mạc cá đục, bị rách, sờ không có độ đàn hồi.

– Mang cá: Cá thu tươi có màu hồng đỏ, dính chặt nhau, không bị nhớt và mùi hôi. Còn mang cá bị ươn có màu đỏ đục (ngã xám), các mang rời nhau và bị hôi.

– Thân cá: Thân cá thu khác với một số loại cá khác là không có vảy. Nên khi chọn các bạn chú ý vào màu sắc da cá. Da cá tươi sẽ có màu bạc óng ánh, vân hoa, ấn vào có độ đàn hồi tốt. Còn cá ươn, da cá bị xước, mềm nhũng, thân cá không sáng, đặt biệt khi ấn sẽ bị lõm vào trong.

Cách chọn cá không bị ướp phân đạm Urê

Nếu khâu ướp cá không đủ lạnh thì cá rất dễ bị ươn và nhũng thịt, không giữ được dài ngày, nên các thương lái hay dùng chất Urê ướp cá để giữ độ tươi lâu. Khác với việc chọn cá tươi và cá ươn, thì chọn cá không bị tẩm ướp Urê khá khó hơn.

Cá ướp Urê nhìn thấy rất tươi, mắt cá trong, mang cá đỏ tươi hơn bình thường, nhưng khi ấn tay vào thân cá thì thấy mềm, mình cá lõm xuống do độ đàn hồi thấp, ngửi cá có mùi lạ chứ không phải mùi tanh đặc trưng của cá.