Cách làm cơm chiên dương châu có màu vàng thơm ngon

Cách làm cơm chiên dương châu có màu vàng - Dưới đây là hướng dẫn cách làm cơm chiên dương châu ngon có màu vàng đơn giản nhất tại nhà, giúp bạn có thể thực hiện món ăn thơm ngon cho gia đình mình cùng thưởng thức.

Cách làm cơm chiên dương châu có màu vàng

cach-lam-com-chien-duong-chau-co-mau-vang

 Nguyên liệu cần dùng cho cách làm cơm chiên dương châu đơn giản gồm:

+ Cơm 4 chén cơm vừa ăn: Cơm bạn nấu chín và để nguội. Nên chọn những loại gạo nấu cơm cho độ khô vừa phải, không được nát. Hạt cơm dùng để chiên cần tơi, nguyên hạt không nhão dính hay vỡ vụn

+ Trứng gà  2 quả : Trứng có thể là trứng gà hoặc trứng vịt đều được bởi món ăn này không kén tính chất của trứng. Để làm một suất ăn, bạn chuẩn bị 1 đến 2 quả trứng

+ Lạp Xưởng: 2 cây.

+ Tôm khô: 20g.

+ Cà rốt: 1 củ.

+ Đậu Hà Lan: 100g.

+ Ngô ngọt: 100g

+ Chả lụa: 100g

+ Thịt xá xíu :100g

+ Hành lá, ngò rí.

+ Gia vị cần có: Gia vị không thể thiếu đầu tiên đó là dầu ăn. Ngoài ra các gia vị cần thiết khác bạn phải chuẩn bị bao gồm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, nước tương.

Cách làm cơm chiên dương châu đơn giản như sau:

Bước 1: Nấu cơm và sơ chế các nguyên liệu khác

-Cơm bạn nấu xong để nguội, với cơm để chiên thì trong quá trình nấu khi cơm sôi gần cạn nước, bạn cho thêm một chút dầu và đảo đều với cơm sẽ giúp hạt cơm không bị dính vào nhau, khi chiên cơm sẽ ngon hơn

cach-lam-com-chien-duong-chau-co-mau-vang-1

 

– Cà rốt về bạn làm sạch vỏ, sau đó cắt cà rốt nhỏ ra hình hạt lựu.

– Đậu Hà Lan rửa sạch, chần cà rốt và  đậu Hà Lan qua với nước sôi.

– Ngô ngọt tách hạt và rửa sạch. Nếu cẩn thận, bạn có thể cho ngô chần qua nước sôi trước khi cho vào cơm chiên để đảm bảo ngô không bị dai

– Trứng bạn đập sẵn ra một cái chén cho ít hạt nêm hoặc 1 ít muối vào đánh lên cho đều và để sang 1 bên.

– Hành lá, tỏi rửa sạch cắt nhuyễn ra.

– Chả lụa, xá xíu, đem thái hạt lựu.

– Tôm khô bạn đem rửa sạch và ngâm với nước ấm khoảng 3-4 phút cho tôm mềm, vớt ra rửa sạch lại để ráo nước. Bạn cũng có thể dùng tôm đông lạnh, chỉ cần rã đông là được.

– Còn phần lạp xưởng, bạn rửa sạch, sau đó bắc chảo lên bếp  chiên lạp xưởng lên trước khi cho vào chiên cùng với cơm, các bạn lưu ý là chúng ta không cần cho dầu ăn vào khi chiên lạp xưởng vì bản thân lạp xưởng đã có mỡ rồi

– Lạp xưởng sau khi đã chiên các bạn chờ nguội hẳn rồi thái nhỏ ra như hạt lựu lưu ý không được cắt lạp xưởng quá lớn sẽ làm cho món ăn không ngon.

cach-lam-com-chien-duong-chau-co-mau-vang-2

 

Bước 2: Các bước thực hiện cơm chiên dương châu

-Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho một ít dầu ăn vào. Tiếp theo cho một nửa trứng đã được khuấy đều vào chiên. Lưu ý là phải đảo đều trứng cho trứng khỏi đông lại.

– Tiếp đó, bạn cho tiếp các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn là đậu Hà Lan, ngô ngọt, cà rốt thái hạt lựu vào, đảo đều tay. Cho thêm một ít gia vị như muối, hạt nêm và mì chính vào để cho món ăn thêm đậm đà. Lưu ý, là chỉ cho 1 chút vừa ăn là được.

– Khi thấy đậu Hà Lan, cà rốt đã chín thì cho lạp xưởng, tôm khô , thịt xá xíu, chả lụa vào chảo xào liên tục . Cứ đảo đều tay như vậy cho đến khi bạn cảm giác chảo hơi cháy cạnh và các nguyên liệu quyện đều với nhau là được.

-Sau khi nguyên liệu đã chín đều bạn cho cơm nguội vào xào chung , đảo đều tay, tiếp tục cho 1 ít dầu, đổ nốt nửa phần trứng còn lại vào đảo đều như vậy cơm sẽ có màu vàng đẹp hơn, nêm nếm thêm gia vị  với một chút nước mắm + hạt nêm  cho vừa ăn, hợp khẩn vị và tiếp tục đảo cho đến khi hạt cơm săn lại.

– Đến khi thấy hạt cơm vàng, săn lại thì cho hành lá đã được cắt nhỏ vào, tiếp tục đảo đều khoảng 1 phút thì tắt bếp.

cach-lam-com-chien-duong-chau-co-mau-vang-3

 

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món cơm chiên dương châu

Cho cơm ra đĩa cho thêm 1 ít ngò rí lên để tạo mùi thơm cho món ăn.  Để cho món ăn không bị khô hay ngấy, bạn có thể kết hợp ăn với vài lát dưa chuột, cà chua hoặc các loại salad khác. Thêm chút tương ớt hoặc xì dầu sẽ làm cho món ăn ngon hơn nhiều.

cach-lam-com-chien-duong-chau-co-mau-vang-4

 

Yêu cầu thành phẩm

Cơm chiên Dương Châu đạt chuẩn khi và chỉ khi có màu vàng ươm của dầu điều, từng hạt cơm săn lại, không bết dính. Khi ăn có vị đậm đà của các loại thịt, giò, chả kết hợp với vị ngọt thanh của các loại rau củ.

Chính sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu có trong món cơm chiên Dương Châu mà làm cho món ăn không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có màu sắc rất bắt mắt nữa.

Vậy là với cách làm cơm chiên dương châu đơn giản trên đây, bạn đã nhanh chóng có được một đĩa cơm chiên chuẩn cả mùi – vị – hương rồi. Cam đoan với các bạn là chỉ cần nhìn thôi là bạn đã không thể rời mắt khỏi món tuyệt ngon này đâu.