Cách làm da heo chiên giòn không cần lò nướng đơn giản

Cách làm da heo chiên giòn không cần lò nướng -Cách làm da heo chiên giòn không quá khó tuy nhiên cần một chút lư ý để có món ngon tuyệt hảo cho gia đình. Cùng  vào bếp thực hiện món ăn ngon này nhé !

Cách làm da heo chiên giòn không cần lò nướng

Nguyên liệu cần có cho món da heo chiên giòn

Để làm thành công cách làm da heo chiên giòn tẩm muối ớt ngon đúng chuẩn thì các nguyên liệu sau là những thành phần không thể thiếu:

1.Da heo (bì heo, bì lợn) ngon: 500g

2. Ớt tươi: 2 quả

3. Củ tỏi

4. Các loại gia vị cần thiết: Đường trắng, muối, bột ngọt, hạt nêm, bột ớt, dầu ăn, xả, gừng tươi

Để  thực hiện cách làm da heo chiên giòn tẩm muối ớt bạn cần thực hiện theo các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Ớt rửa sạch, tách bỏ hạt, bỏ cuống rồi thái nhỏ.

– Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ

-Sả bóc lấy phần trắng sau đó đập dập băm nhỏ. Gừng tươi bóc sạch vỏ và đập dập.

cach-lam-da-heo-chien-gion-khong-can-lo-nuong

 

– Khi mau da heo bạn nên chọn phần da heo dày, phẳng vì như vậy khi chiên miếng da sẽ giòn và ngon hơn. Phần da heo ngon nhất dùng để làm món da heo chiên này thường là phần da dưới lớp thịt thăn, thịt nạc vai. Bạn không nên chọn phần da bụng vì đây là phần da mỏng, không có độ căng và khi chiên sẽ không có được độ giòn.

– Da heo mua về bạn làm sạch bằng cách dùng dao cạo sạch lông và các chất bẩn bên ngoài. Sau đó, bạn chà sát lên da heo khoảng 1 muỗng canh muối lên từ 1,5 – 3 phút. Cách làm da heo chiên giòn này không những làm sạch phần bì mà còn đúng nguyên tắc của cách chiên da heo không bị nổ. Tiếp đó rửa da heo lại với nước sạch để ráo nước .

–  khi sơ chế nguyên liệu, cho da heo vào nồi luộc chín với 1 lát gừng, 1 củ xả đập dập và một chút muối ăn, bột nêm. Chú ý không nên luộc da heo chín quá vì như vậy miếng da dễ bị nát và không đạt được độ giòn khi chiên.

cach-lam-da-heo-chien-gion-khong-can-lo-nuong-1

– Sau khi miếng da vừa chín tới, vớt ra và ngâm vào bát nước đá hoặc nước lạnh chừng 30 phút cho miếng da được trắng, giòn và ngon mắt hơn.

– Khoảng 30 phút sau bạn vớt da heo ra cho ráo nước. Lúc này, bạn dùng một chiếc đĩa lớn để xiên lên khắp da lợn. Tiếp đó, hãy thoa một chút muối trắng lên mặt của bì heo. Đây là khâu tiên quyết trong cách chiên da heo không văng dầu mà phần bì lại giòn rụm.

– Sau đó, bạn thái da heo khổ chữ nhật với kích thước khoảng 3 x 4cm. Cho những miếng da heo đã thái nhỏ vào lò nướng sấy trong khoảng 30 phút hoặc mang bì heo phơi ngoài nắng khoảng 4 – 5 tiếng cho miếng da heo săn lại.

cach-lam-da-heo-chien-gion-khong-can-lo-nuong-2

Lưu ý: Nếu da heo sau luộc vẫn còn mỡ, bạn hãy dùng dao mỏng lọc sạch chúng nhé.

Bước 2: Chiên da heo

-Sau khi đã đặt được độ khô và săn nhất định, bạn bắc chảo dầu và đun cho dầu nóng già  rồi cho tỏi băm nhỏ vào phi vàng, thơm sau đó đổ ra bát để riêng.

– Tiếp đến cho thêm dầu ăn vào chảo phi tỏi (Bạn chỉ cần một lượng dầu nhỏ mà thôi) rồi cho ½ thìa canh muối vào rồi đun nóng già mới bắt đầu thả da heo  đã được sấy hoặc phơi khô vào chiên trong lửa vừa . Chiên da heo đến khi nào da heo chín vàng đều, giòn tan là được. Bạn hãy nhanh tay vớt phần da đã chiên ra bát có lót giấy để thấm bớt dầu và để nguội.

cach-lam-da-heo-chien-gion-khong-can-lo-nuong-3

– Lưu ý: Khi chiên bạn nên để lửa nhỏ tránh bị dầu ăn bắn vào người.  Ngoài ra, với việc sử dụng muối khi sơ chế da heo, bạn đã thực hiện thành công cách chiên da heo không văng dầu rồi đấy.

Bước 3: Tẩm ướp da heo với muối ớt

-Kết thúc công đoạn chiên giòn da heo, tuy nhiên đó vẫn chưa phải là bước cuối cùng. Để có được miếng da heo chiên giòn thật ngon, thông thường ta sẽ tẩm chúng với phần muối ớt để tăng vị đậm đà.

– Tiếp tục thực hiện hướng dẫn cách làm da heo chiên giòn tẩm muối ớt, ngon nhất tại nhà, các bạn cho  khoảng 1/3 thìa cà phê bột ớt + ớt quả thái nhỏ + 2 thìa đường + 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê bột ngọt rồi dùng đũa trộn đều tất cả các nguyên liệu. Sau đó, bạn trút số da heo vừa chiên vào xóc đều cho đến khi tất cả các miếng da heo đều ngấm đều muối ớt .

Bước 4: Thưởng thức và bảo quản da heo chiên

-Cuối cùng bạn trộn lẫn tỏi phi + da heo chiên giòn vào với nhau rồi xếp ra đĩa. Khi ăn, bạn có thể ăn kèm với một chút chanh để làm tăng hương vị của miếng da heo chiên giòn. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm da heo chiên giòn tẩm muối ớt đơn giản rồi đấy nhé, mời cả nhà ra thưởng thức thôi nào. Món ăn dùng khi vẫn còn nóng giòn chấm với tương ớt cay thì tuyệt.

cach-lam-da-heo-chien-gion-khong-can-lo-nuong-4

– Để bảo quản da heo chiên giòn, bạn hãy cho chúng vào túi nilon hoặc lọ nhựa, lọ thủy tinh. Để nơi khô ráo, thoáng mát.

Đề nghị đối với cách làm da heo chiên giòn

-Da heo luôn phải giòn thật giòn thì khi ăn mới thơm và ngon và đạt yêu cầu món ăn.

– Khi đảo da heo phải thực hiện đều tay để da ngấm đều gia vị, đừng có cho quá nhiều muối ăn sẽ làm mất đi độ thơm ngon của da heo.

– Ớt chín, tỏi,  cần phải bám vào miếng da heo để cho khi ăn mọi thứ được quyện trở lại với nhau mới đậm đà được nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm da heo chiên giòn tẩm muối ớt theo công thức trên nhé !