Cách làm xôi xoài đơn giản mà lạ miệng

Cách làm xôi xoài đơn giản - Dưới đây sẽ là công thức nấu xôi xoài thật đơn giản và nhanh chóng cho tất cả mọi người cùng thực hiện

Cách làm xôi xoài đơn giản

cach-lam-xoi-xoai-don-gian

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách nấu xôi xoài kiểu thái ngon chuẩn vị bao gồm:

– 250g gạo nếp (Xôi ăn cùng xoài không cần quá nhiều, chỉ đủ dùng để tránh tạo cảm giác ngấy)

-400ml nước cốt dừa (Có thể mua về cùi dừa và chắt cốt hoặc chọn mua loại nước cốt dừa có sẵn.)

-10 lá dứa

– 2 – 3 quả xoài cát chín thật ngọt (bạn nên chọn loại xoài cát Hòa Lộc vì loại này sẽ không bị xơ)

– 130g đường cát trắng, 1 muỗng nhỏ vơi bột ngô, chút muối, vừng rang vàng.

Cách nấu xôi xoài kiểu thái ngon chuẩn vị tại nhà như  sau:

Bước 1: Sơ chế gạo nếp và các nguyên liệu khác

– 10 lá dứa xay với 700 ml nước lạnh vắt lấy nước cốt lá dứa.

– Gạo Nếp ngâm với nước lá dứa qua đêm cho mềm, đem vo sạch rồi để ráo, nếu dùng nồi cơm điện thì bạn không cần ngâm qua đêm.

-Lưu ý: Vo gạo nếp kỹ tùy theo nhu cầu của người muốn ăn, nhưng tốt nhất hãy vo cho thật sạch vì lớp cám bên ngoài hạt nếp dễ làm cho xôi bị hỏng nếu ăn không kịp, Và vo kỹ sẽ giúp cho nước cốt dừa dễ thấm đều hơn.

– Tạo màu cho xôi bằng các nguyên liệu tự nhiên. Với xôi màu xanh bạn dùng nước cốt của lá nếp mới sơ chế ở trên. Xôi màu vàng thì dùng bột nghệ. Bạn có thể tạo các màu khác nhau bằng các nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên như: xôi tím thì dùng bắp cải tím, màu hồng thì dùng nước hoa atiso ngâm, màu nâu thì dùng cà phê hoặc sữa milo.

– Cùi dừa mua về trụng trong nước sôi và lọc qua lớp vải mềm, sạch để chắt nước cốt dừa. Chia làm 2 phần nước cốt dừa, một phần trộn cùng xôi và một phần làm nước rưới lên xôi.

– Vừng rang vàng trên chảo, giã sơ.

– Xoài gọt  sạch vỏ cắt hai má hai bên. Từng má xoài các bạn xẻ dọc rồi sau đó cắt ngang thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bạn có thể cắt theo các hình họa tiết để trang trí sao cho đẹp mắt. Cách làm xôi xoài kiểu thái ngoài việc nấu xôi thì xoài bạn cũng nên lựa trái chín tới, ngọt và không bị dập nát để món ăn được thành công hơn nhé.

Bước 2: Tiến hành nấu xôi

– Bắc nồi/xửng hấp lên bếp để lửa to đun cho nước sôi rồi cho nếp vào hấp khoảng 10 phút cho hạt nếp hơi se lại rồi lấy ra thau trộn với 150ml nước cốt dừa và 80g đường cho đều. Hỗn hợp nếp sau khi trộn sẽ rất ướt và nhão.

cach-lam-xoi-xoai-don-gian-2

– Cho hỗn hợp nếp trở lại vào nồi hấp, đậy nắp nồi lại tiếp tục hấp xôi với lửa to vừa cho đến khi xôi chín (khoảng 20 phút), thỉnh thoảng mở nắp nồi dùng đũa đảo cho xôi chín đều, hạt xôi từ từ ráo lại là được. Những hạt xôi khi ngậm hết nước cốt dừa sẽ bóng, căng mượt. tắt lửa, để xôi nguội.

– 250ml nước cốt dừa còn lại cho vào nồi nhỏ cùng với 50g đường và một chút muối cho lên bếp để lửa nhỏ khuấy cho đường tan đều.

– Bột bắp hòa với chút nước cho tan rồi cho vào nồi nước cốt dừa, vừa cho vừa khuấy đều để tạo độ sánh nhẹ cho nước cốt. Khi nước cốt dừa sôi nhẹ, đường tan, bột chín là được.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món xôi xoài kiểu thái

-Xới xôi và bát con ấn chặt. Sau đó bạn úp ngược bát xuống sẽ tạo thàh hình cho xôi. Cuối cùng bạn cho xôi ra đĩa, một phần xôi xoài chỉ cần cho một nắm nhỏ xôi ra đĩa là đã đủ ăn. Xếp cả má xoài đã được cắt nhỏ bên cạnh xôi, sau cùng rưới trực tiếp nước cốt dừa  đã chuẩn bị lên xoài và xôi để ăn. Hoặc cho nước cốt ra chén, bình nhỏ, xếp trên đĩa và ăn đến đâu có thể rưới nước cốt dừa đến đó.

cach-lam-xoi-xoai-don-gian-3

– Cuồi cùng rắc thêm vừng đã rang lên xôi. Với món ăn này, ta có thể ăn khi xôi còn nóng hoặc để nguội và ăn kèm với xoài lạnh.

Yêu cầu thành phẩm xôi xoài kiểu thái

Miếng xôi xoài yêu cầu khi ăn không cảm thấy nát, ngọt vừa và béo “hơi nhiều” một chút vị nước cốt dừa Đặc biệt, thỉnh thoảng lại thấy đâu đây vị mặn nhẹ khiến cho món ăn không hề bị ngấy.

Món xôi xoài vốn rất được lòng giới trẻ vì hương vị đặc biệt lạ miệng đến từ mảnh đất Thái Lan với nền ẩm thực phong phú. Cuối tuần cùng vào bếp trổ tài làm món ăn ngon này nhé. Chúc các bạn thành công với cách nấu xôi xoài kiểu thái trên nhé.