Cách nấu món gà hầm nấm hạt sen ngon khó cưỡng

Cách nấu món gà hầm nấm hạt sen – Dưới đây là cách làm gà hầm hạt sen ngon và bổ dưỡng, dành để tẩm bổ cho người mới ốm dậy, mới sinh hoặc bổ sung thêm dinh dưỡng cho các thành viên của gia đình mình.

Cách nấu món gà hầm nấm hạt sen

cach-nau-mon-ga-ham-nam-hat-sen

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm món gà hầm nấm hạt sen bao gồm:

– Gà tơ đã làm sạch: 1 con, khoảng 0,8 – 1kg (Tham khảo cách chọn gà ngon);

– Hạt sen tươi: 100g, bạn cũng có thể sử dụng hạt sen khô với khôi lượng giảm đi nhé;

– Nấm hương khô: 50g;

– Nấm rơm: 100g;

– Hành khô, tỏi: 50g;

– Hành lá, ngò rí: 50g;

– Gia vị bao gồm: Muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột, rượu trắng.

 II. Cách làm món gà hầm nấm hạt sen thơm ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà

– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn

–  Thịt gà mua về bạn dùng muối sát lên da gà cả trong lẫn ngoài  để khử mùi hôi, tanh của gà sau đó rửa sạch bằng nước lạnh rồi để ráo cho nước. Khi đã ráo nước chúng ta chặt gà thành miếng to vừa khoảng 8 đến 10 miếng là đẹp nhất.

cach-nau-mon-ga-ham-nam-hat-sen-1

– Sau khi thịt gà đã ráo nước chúng ta tiến hành ướp thịt gà với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột (bạn có thể tăng hoặc giảm lượng ớt cay theo sở thích ăn của mỗi người) , 1 thìa rượu trắng, 2 thìa dầu ăn. Chúng ta tiến hành đảo đều rồi để ướp trong 1 tiếng để gà ngấm đều gia vị.

cach-nau-mon-ga-ham-nam-hat-sen-2

Lưu ý: Để hầm gà ngon thì khi ướp gia vị nên cho một chút rượu và dầu ăn sẽ có tác dụng cho gà được ngon và nhừ hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Nấm hương khô chúng ta cho vào bát tô và đổ nước nóng vào ngâm trong vòng 10 phút để nấm nở, mềm ra rồi đem rửa sạch lại bằng nước lạnh dùng dao cắt đuôi và để ráo nước.

cach-nau-mon-ga-ham-nam-hat-sen-3

– Nấm rơm: Cắt bỏ đuôi, rửa sạch, để ráo

– Hạt sen: Lấy hết tim để không có vị đắng, rửa sạch, để ráo, bạn không cần ngâm hạt sen với nước ấm trước vì chúng ta sẽ cho hạt sen vào hầm cùng với gà

– Hành lá, ngò rí: Làm sạch, thái mịn, phần đầu hành để nguyên dài khoảng 3cm.

Bước 2: Tiến hành hầm gà hạt sen

– Cho nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì trút phần hành khô còn lại và gừng vào xào thơm. Sau đó, trút phần thịt gà đã ướp vào, đảo đều cho phần thịt săn lại rồi đổ vào nồi 4 bát nước nước sao cho xâm xấp mặt thịt gà, sau đó mở lửa lớn, đun đến khi nước trong nồi sôi.

– Khi nồi gà sôi thì bạn mở vung, giảm  lửa xuống vừa dùng thìa muôi hớt bỏ bớt mỡ và bọt, sau đó thêm hạt sen vào nồi gà. Khi nước sôi lại thì bạn thêm nấm vào, đậy vung giảm nhỏ lửa đun thêm khoảng 20 phút.

cach-nau-mon-ga-ham-nam-hat-sen-4

– Sau khoảng 20 phút thì kiểm tra thử hạt sen xem đã bở chưa, nếu chưa bở đun thêm  đến khi hạt sen bở và phần thịt gà mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp nhắc xuống.

Lưu ý: Đối với cách làm món thịt gà hầm hạt sen bổ dưỡng thì trong quá trình nêm gia vị bạn không nên cho nước mẳm vì làm như vậy món ăn sẽ mất đi  vị ngon của nó và món hầu sẽ bị chua đấy nhé!

Bước 4 : Trình bày và thưởng thức món gà hầm nấm hạt sen

– Múc thịt gà ra tô, cho hành lá, ngò rí và ½ thìa tiêu vào cho thêm phần đậm đà hương vị nhé!

cach-nau-mon-ga-ham-nam-hat-sen-5

Yêu cầu đối với món gà hầm ngon

– Món gà hầm với hạt sen cần có vị ngọt thanh của hạt sen và độ ngậy của thịt gà, nước dùng thơm ngon.

– Thịt gà và hạt sen có độ nhừ và ngấm đều gia vị.

– Khi ăn phải có sự hòa quyện của nấm hương, nấm rơm đó là hương vị đặc trưng của món ăn này.

Bí quyết cách hầm gà ngon và giữ đúng hương vị

-Bí quyết chọn gà ngon đó chính là nên chọn gà có thân nhỏ gọn, da vàng óng, săn chắc có ức nhỏ, thịt săn chắc không có mùi hôi.

– Lưu ý để gà hầm ngon, nhanh dừ và tiết kiệm thời gian các bạn dùng nồi đất hoặc nồi gang dày.

Với cách làm món gà hầm nấm hạt sen  thơm ngon và không mất quá nhiều thời gian vào bếp, bạn đã có ngay món gà hấp dẫn, bổ dưỡng cho cả gia đình bồi bổ sức khỏe