Hướng dẫn cách nấu bò kho không cần bột bò kho thơm ngon

Cách nấu bò kho không cần bột bò kho – Dưới đây là cách nấu bò kho không cần bột bò kho  đơn giản tại nhà vừa ngon, vừa đảm bảo bữa cơm của gia đình bạn thêm phần thú vị nhé!

Cách nấu bò kho không cần bột bò kho

cach-nau-bo-kho-khong-can-bot-bo-kho

 

Nguyên liệu cần có cho bò kho bao gồm:

-600g thịt bò nạm

– 2 củ cà rốt

– 1 quả dừa xiêm

– 1 củ gừng bằng ngón tay

– Hành tím khô, tỏi

–  3 thìa cà phê bột năng

– 3 nhánh sả

– Ngũ vị hương, bột cari

– Quế, tai vị

– 3 thìa ca phê dầu hạt điều

– Tương đen, tương đỏ, chanh, ớt, sa tế

– Các loại rau bao gồm: húng quế, hành lá, giá sống

– Các loại gia vị bao gồm: muối, tiêu xay, đường, hạt nêm

Cách nấu bò kho ngon đúng điệu như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món  bò kho:

– Cách  các bạn chọn thịt bò tươi quyết định rất lớn đến sự thành công của món ăn . Thịt bò khi mua bạn nên chọn thịt có màu đỏ tươi (lưu ý, thịt bò có màu đỏ sẫm không phải là thịt ngon).

– Bạn cần chọn những miếng thịt có phần mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng và cứng khi ấn vào. Nếu như ấn tay lên thấy mỡ mềm thì bạn không nên mua.

cach-nau-bo-kho-khong-can-bot-bo-kho-1

 

– Thịt bò mua về thường có mùi hôi nên bạn phải sơ chế thật kỹ sạch bằng cách dùng rượu trắng hòa với gừng, xát lên thịt rồi rửa sạch lại với nước lạnh nhiều lần. Sau đó, bắc nồi nước lên bếp bỏ thịt bò vào trụng sơ vớt ra rửa lại thật sạch để ráo.

cach-nau-bo-kho-khong-can-bot-bo-kho-2

 

–  Dùng dao thái thịt bò thành những  miếng chữ nhật 3x4cm hoặc hình vuông vừa ăn.

– Để cách nấu bò kho ngon đúng điệu, bạn ướp thịt bò với các gia vị theo tỉ lệ: 2 thìa cà phê muối, 1 thìa đường, ½ thìa cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê ngũ vị hương, ½ muỗng bột cà ri, 1 thìa màu dầu điều, 1 muỗng canh hành tỏi, gừng băm nhuyễn,  sau đó bạn dung tay đảo, bóp thật nhẹ cho thịt nhanh thấm gia vị để trong vòng 30 phút cho thấm.

cach-nau-bo-kho-khong-can-bot-bo-kho-3

 

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt khúc dài khoảng 4cm xong chẻ làm đôi làm 2.

– Sả cây  bóc lớp vỏ ngoài rửa sạch đập dập, dùng dây lạt cột lại thành bó

cach-nau-bo-kho-khong-can-bot-bo-kho-4

 

– Quế và tai vị rang sơ bằng lửa thật nhỏ cho quế và tại vị thơm. Sau đó bỏ vào 1 cái túi để lát nữa cho vào nồi bò kho nấu.

– Gừng cạo vỏ rửa sach, băm nhuyễn

– Tỏi, hành tím bóc vỏ băm nhuyễn

– Các loại rau ăn kèm đem lặt sạch, rửa kỹ với nước sạch, rồi ngâm với rau vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút thì vớt ra, xả lại với nước sạch, vẩy khô và để ráo.

Bước 2: Các bước làm thịt bò kho ngon:

-Đặt chảo lên bếp chõ vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho hành tỏi vào phi vàng, tiếp đó cho thịt bò đã ướp vào, thêm vào hai thìa dầu điều, xào thịt trên lửa lớn khoảng 5 đến 10 phút cho thật săn thịt.

cach-nau-bo-kho-khong-can-bot-bo-kho-5

 

– Nếu thấy khó đảo đều thịt thì lúc này có thể thêm ít nước tráng qua thau ướp bò để lấy sạch gia vị rồi cho vào chảo thịt, thêm nước sẽ dễ đảo thịt hơn mà lại còn tận dụng hết gia vị).

– Sau khi thịt bò cạn nước bạn cho thịt bò vào nồi  cho sả  cây, túi gia vị vào,đập nắp hầm với một lít nước và nước dừa xiêm đun sôi với lửa liu riu trong khoảng 1 giờ. Khi thịt bò mềm bạn cho cà rốt vào nấu  trong vòng khoảng 20 phút cho đến khi cà rốt mềm nêm nếm lại cho vừa ăn nhắc xuống tắt bếp.

cach-nau-bo-kho-khong-can-bot-bo-kho-6

 

– Tiếp đó hòa 3 thìa bột năng vào bát nước, đổ từ từ vào nồi thịt, cho nước sánh lại là được.

Bước 3: Trình bày

-Múc bò kho ra tô, hành lá xắt nhuyễn rắc lên mặt

– Món này có thể ăn kèm với bánh mì và bún, nếu ăn kèm bánh -mì thì để nước sánh lại khi ăn chấm với muối tiêu chanh

– Nếu dùng chung với bún, phải trụng bún trước cho vào tô, sau đó múc bò kho vào tô cho nước xăm sắp mặt. Dọn chung với rau húng quế, chanh, ớt, tương đen, tương đỏ, sa tế và giá sống.

cach-nau-bo-kho-khong-can-bot-bo-kho-7

 

Yêu cầu thành phẩm

-Nước dùng sách. Thịt bò cắt thái đều đặn, nguyên miếng. Thịt bò chín nhừ, cà rốt chín mềm, không nát.

– Thơm ngon có mùi vị đặc trưng của ngũ vị hương, sả cây.

– Thịt bò màu đỏ, nâu sáng. Vị ngọt hơi mặn vừa ăn.

Những lưu ý khi làm thịt bò kho:

-Thịt bò sử dụng nấu có thể là thịt bò nạm hoặc bắp bò. Tuy  nhiên nếu chúng ta sử dụng thịt bò nạm thì sẽ có cả phần thịt và mỡ lẫn gân vào khiến thịt béo và rất ngon. Khi nấu lên thịt bò nạm sẽ nấu mau mềm, dai, giòn hấp dẫn hơn thịt bò bắp mà giá thành bò nạm thấp hơn bò bắp

– Không nên cho quá nhiều nước để nước bò kho sánh đặc sẽ hấp dẫn hơn.

– Món bò kho này có thể dùng với cơm, bún hay bánh mì đều rất hợp nhé.

Thời tiết hơi se lạnh cả gia đình quầy quần quanh nồi bò kho thơm lừng thì còn gì bằng. Hãy trổ tài nấu ngay món bò kho ngon tuyệt này luôn nhé

Với   cách nấu bò kho ngon đúng điệu này, chắc hẳn bữa cơm gia đình bạn sẽ rất đầm ấm đấy. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu bò kho ngon trên đây.