Hướng dẫn cách nấu bún mọc đơn giản tại nhà

cách nấu bún mọc đơn giản – Bún mọc là món ăn có cách làm đơn giản nhưng lại được nhiều người ưa thích. Một tô bún với nước xương ngọt thanh với viên mọc mềm dai thơm ngon sẽ là …món ăn ngon chiêu đãi cả nhà.

cách nấu bún mọc đơn giản

cach-nau-bun-moc-don-gian

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm bún mọc dọc mùng thơm ngon bao gồm:

Những nguyên liệu này các mẹ hoàn toàn có thể sơ chế trước vào buổi tối, sáng hôm sau nấu vẫn không làm giảm hương vị của các món.

-300gr giò sống

– 500gr xương

– Bún khô

– 10gr mộc nhĩ

-3 -4 củ hành tím

– 3 – 4 cà chua

– 10gr nấm hương

– Dọc mùng 2 cây (Nên chọn loại dọc mùng ngọt để tránh bị ngứa)

-Gia vị bao gồm: nước mắm, hạt nêm, đường,…

Các loại rau ăn kèm bún mọc

-Rau ngò, xà lách, rau thơm,  hành giá đỗ: tuỳ theo nhu cầu.

– Bắp chuối bào, rau muống chẻ: tuỳ theo nhu cầu.

cách nấu bún cá rô đồng ngon nhất

Cách làm bún mọc dọc mùng ngon chuẩn vị như sau:

Bước 1: Sơ chế và ninh xương heo

-Xương heo mua về trụng qua nước sôi. Rửa sạch lại với nước lạnh  để nước dùng sau này sẽ không bị cặn .

– Sau đó cho xương heo vào nồi hầm trong khoảng 1 tiếng với lửa nhỏ, trong quá trình đun vớt bỏ bọt  và nhớ cho chút muối vào để nước dùng trong. ( Có thể thực hiện bước này vào tối ngày hôm trước để nấu bữa sáng hôm sau)ninh nuoc dung

cach-lam-bun-moc-doc-mung-3

Bước 2: Làm mọc  và sơ chế dọc mùng

-Mộc nhĩ  và nấm hươn rửa sạch bằng nước lạnh rồi ngâm trong 15 phút để nấm hương, mộc nhĩ nở ra hết.

– Sau đó cắt bỏ phần thân cứng của nấm hương và phần cứng của mộc nhĩ. Tiếp đó, chúng ta sẽ thái nhỏ nấm hương và mộc nhĩ.

– Trộn giò sống với nấm hương, mộc nhĩ, hành khô cho đều rồi nêm với 3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, hạt tiêu đập dập cho vừa miệng rồi viên giò sống thành các viên tròn. Cho một ít dầu ăn xoa lên tay để viên giò sống được dễ dàng. Lưu ý giữ lạnh viên mọc cho đến lúc cho vào nước lèo thì mọc sẽ giòn và thơm hơn. Ngoài ra, trong khi nêm nếm nên chú ý để mọc hơi nhạt một chút.

cach-lam-bun-moc-doc-mung-1

– Tiếp đó, lấy 1 củ hành khô bạn nướng chín cho thơm.

– Phần hành tím còn lại : một nửa bóc vỏ rồi thái lát, một nữa băm nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo với 1 ít dầu ăn. Phi hành tím thái lát cho thơm vàng rồi vớt để riêng ra ngoài. Phần dầu phi hành bạn trút vào nồi nước mọc.

– Cũng chảo đó bạn đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín, nêm vào nồi cà chua một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín mềm.

– Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái vát thành từng miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó xả sạch lại với nước lạnh nhiều lần để mùng hết ngứa, với cách làm này thì mùng không cần phải vắt nước.

cach-lam-bun-moc-doc-mung-2

Bước 3: Tiến hành nấu bún mọc

-Phần nồi nước dùng sau khi xương lợn mềm sau một khoảng thời gian, bạn thả hành khô đã nướng cháy vào, tiếp tục đun khoảng 10 – 15 phút vì nếu cho hành khô vào đun sớm, nước dùng nhanh bị đục.

– Tiếp theo  cho bếp lửa tăn lên dùng thìa múc từng viên mọc thả vào nồi nước, đợi cho tới khi thấy mọc nổi lên hẳn là mọc đã chín.

– Cuối cùng cho toàn bộ số cà chua vào nồi nước dùng, đun sôi, nêm gia lại nồi nước dùng với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường và 1/2 thìa muối vào nước dùng, nêm nếm cho vừa miệng. Sau đó, thả dọc mùng vào nồi cho dọc mùng được nóng và nở to tắt bếp nhắc xuống.

cach-lam-bun-moc-doc-mung-6

– Đun sôi nồi nước sau đó cho bún vào chần sôi. Thực hiện xong, bạn trút bún ra rổ và để ráo nước. Nêú loại bún bạn chọn là bún sạch thì có thể không cần thực hiện công đoạn này

– Các loại rau gia vị, rau ăn sống: Rửa sạch, ngâm nước muối khoảng chừng 10 phút sau đó để ráo nước.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món bún mọc dọc mùng

– Khi ăn cho bún đã chần vào tô, tiếp đến xếp đều phần dọc mùng ra tô, rắc hành và mùi thái nhỏ  và hành phi. Dùng muôi lớn múc đều cả phần giò mọc + xương (móng giò hoặc sườn) lên trên. Khi thưởng thức, bạn thưởng thức kèm với các loại rau sống, dấm hoặc ớt chưng tuỳ ý thích.

cach-nau-bun-moc-don-gian-1

Cách làm bún mọc dọc mùng cũng khá là dễ dàng thôi nhỉ, thỉnh thoảng đổi món một chút để cả gia đình có thêm cảm xúc ăn uống cũng là 1 lựa chọn khá hay ho, nhất là việc chọn lựa món bún này thì lại cànghoàn hảo nhất mặc dù cho là hương, là vị, là hàm lượng dinh dưỡng đều đủ cả luôn nhé.

Chúc bạn thành công với cách nấu bún mọc dọc mùng trên nhé!