Hướng dẫn cách nấu món cá ngừ kho thơm ngon ngất ngây

Cách nấu món cá ngừ kho thơm ngon – Dưới đây là cách làm món cá ngừ kho thơm  cực ngon mà giàu dinh dưỡng không những vậy  cách làm lại không quá khó giúp gia đình bạn có món ăn ngon. 

Cách nấu món cá ngừ kho thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm món cá ngừ kho thơm bao gồm:

-Cá ngừ (lấy phần thân): 500g

– Ớt xanh (loại lớn): 5 trái

– Ớt sừng màu đỏ: 3 trái

– Rau mui: 50g

– Dứa (thơm): 300g

– Cà chua chín: 1 quả

– Nước dừa hay nước lạnh khoảng 600ml

– Gia vị bao gồm: Hành khô, tỏi, muối, dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột….

Cách làm món cá ngừ kho thơm hấp dẫn tại nhà như sau:

Bước 1: Sơ chế và ướp cá

-Cá ngừ có rất nhiều loại, để làm cá ngừ kho thơm, chúng mình phải chọn loại cá ngừ to, xắt lát được. Con cá cỡ này kho thơm sẽ ngon hơn. Nếu như lựa loại người bán thái miếng sẵn để bán thì chúng ta chọn các lát còn tươi ngon, hoặc tự tay chọn lựa cá và mượn người bán cắt tại đó

– Cá ngừ mau về bạn rửa sạch, cắt đôi quả chanh và xát lên cá nhằm loại bỏ mùi tanh và rửa sạch lại với  nước lần nữa vớt ra để ráo nước muốn nhanh thì các bạn dùng khăn giấy thấm nước. Sau đó, cắt cá thành những lát dài khoảng 2cm rồi đem ướp  cá với 1 chút muối, 2 muỗng xanh nước mắm ngon, hạt nêm, tiêu vào cá, để khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị và để khi kho thì cá sẽ đậm đà và hấp dẫn hơn.

cach-nau-mon-ca-ngu-kho-thom-ngon

– Sau khi ướp xong, dùng chảo chống dính đặt lên bếp cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ rồi chiên sơ qua, đảm bảo hai mắt cá đều vàng đẹp mắt là được. Gắp cá ra đĩa, để riêng, cá được chiên vàng khi kho sẽ thơm ngon hơn và có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt hơn đấy nhé.

cach-nau-mon-ca-ngu-kho-thom-ngon-11

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

-Thơm bạn chọn lựa những trái đã chín, tuy thế vẫn còn tươi chứ không có bị bầm dập nhe. Khi mua về bạn gọt vỏ phía bên ngoài, cắt quăng phần mắt sau đó rửa sơ qua nước và chẻ ra làm hai. Lấy con dao thái bỏ cùi thơm sau đó cắt miếng vừa ăn

– Ớt xanh: Bỏ cuống, rửa sạch, để nguyên. Ớt sừng đỏ: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lá. Cà chua: rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, băm nhỏ. Rau mùi, hành lá: Nhặt và rửa sạch, để ráo, cắt khúc 3cm.

– Rửa thịt ba chỉ với nước muối pha loãng để bớt hôi, sau đó sắc thành từng miếng vừa ăn. Thêm vào chút tiêu và hành lá, trộn đều rồi để khoảng 20 phút.

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đến khi dầu nóng lên thì cho hành khô vào phi thơm. Sau đó, cho thịt ba chỉ vào xào qua để thịt săn lại, thì múc ra chén và để riêng.

cach-nau-mon-ca-ngu-kho-thom-ngon-2

Bước 3: Tiến hành kho cá

-Bắc nồi lên bếp chp vào khoảng 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn vào để lửa vừa đến khi đường vừa chuyển sang màu cánh gián thì nhỏ lửa lại. Nhớ khi thắng đường các bạn lấy đũa khuấy cho đường tan, cho hành tỏi băm nhuyễn và 1 thìa ớt bột vào phi thơm.  Tiếp đó, cho ớt xanh, ½ ớt thái lát, cà chua băm nhỏ, thơm thái lát vào đảo đều khoảng 3 phút.

– Sau đó, xếp cá ngừ  và thịt đã chiên  vào nồi có thể cho lun nước ướp cá lúc nãy vào,  vặn lửa nhỏ đậy nắp lại và đun sôi để cá chín đều, ngấm gia vị đậm đà. Khi thấy nước kho cá cô lại còn khoảng một nửa, cá chín, có màu sắc hấp dẫn, thấm đều đều gia vị bạn cho thêm một ít tiêu bột lên trên nữa rồi tắt bếp.

– Bạn nên lưu ý trong  quá trình nấu thì không nên dùng đũa đảo nhiều vì sẽ làm nát phần cá chỉ cầm quai nồi xóc nhẹ.

cach-nau-mon-ca-ngu-kho-thom-ngon-3

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món cá ngừ kho thơm

-Bày món cá ngừ kho dứa ra đĩa, rắc phần ớt thái lát còn lại và rau mùi lên trên nữa là bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon đậm đà, hấp dẫn của món cá kho này rồi.

cach-nau-mon-ca-ngu-kho-thom-ngon-4

Yêu cầu và thưởng thức món cá ngừ kho dứa

– Món cá ngừ kho dứa được trình bày hấp dẫn, bắt mắt, có mùi thơm đặc trưng, vị vừa ăn;

– Cá ngừ tươi ngon, thịt ngọt dai, ngấm đều gia vị, đậm đà, cá giữ nguyên khúc, không bị vỡ, nát trong quá trình chế biến. Vị ngon của cá hòa quyện với hương vị đặc trưng của ớt xanh, cà chua, dứa tạo nên một mùi vị hết sức hấp dẫn, đặc trưng;

– Nước kho cá ngọt, vị vừa ăn, bạn có thể sử dụng để chấm rau luộc hay chan cơm ăn đều rất ngon và hợp vị;

– Với món cá ngừ kho dứa này bạn có thể kho một lần nhiều cá để ăn nhiều bữa vì đặc trưng của món ăn này là càng kho thì cá càng ngấm gia vị, càng thơm ngon hơn đấy nhé. Dùng kèm cá ngừ kho dứa với cơm trắng ngay lúc nóng chắc chắn sẽ mang lại cho người thưởng thức những cảm nhận hết sức đặc biệt đấy

Một số vấn đề cần lưu ý đối với cách làm cá ngừ kho thơm ngon

-Với các loại cá ngừ nhỏ, các bạn nên chọn loại vừa đừng có nhỏ quá, sau đó cắt đôi ra nghen.

– Tẩm ướp cá ngừ không có nên bỏ nước mắm nhiều quá, bởi vì cá ngừ đã có vị chua nhẹ, ướp nhiều nước mắm thì khi kho cá sẽ bị chua mất, không còn thơm và ngon, trong khi đó, thơm đã chua rồi mặc dù đã chín.

– Trong  quá trình nấu thì không nên dùng đũa đảo nhiều vì sẽ làm nát phần cá chỉ cầm quai nồi xóc nhẹ.

Chỉ với cách  làm món cá ngừ kho thơm đơn giản như trên bạn đã có một món cá ngừ kho dứa thơm ngon có hương vị rất đặc biệt, thịt cá khi ăn rất dai và ngon, các gia vị được thấm đều vào từng khúc cá có thêm hương vị cay cay của ớt, ngọt ngọt của dứa, đảm bảo món ăn sẽ kích thích được vị giác của mọi thành viên trong mâm cơm giúp cho mỗi bữa ăn thêm sự độc đáo và thú vị hơn với bữa ăn gia đình.