Hướng dẫn cách ướp thịt ba chỉ nướng sa tế

Cách ướp thịt ba chỉ nướng sa tế – Thịt ba rọi nướng sa tế cay nồng mà thơm lừng căn bếp nhỏ nhỉ? Hãy cùng Bepnuongthanhoa.net thực hiện món ngon mà đơn giản ngay tại nhà mình nhé.

Cách ướp thịt ba chỉ nướng sa tế

Nguyên liệu cần  chuẩn bị với cách làm món thịt ba chỉ nướng sa tế  ngon bao gồm:

+ Thịt ba chỉ 1kg (thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ, khi nướng miếng thịt sẽ không bị khô mà rất mềm và ngậy, phần mỡ ăn ngon chứ không gây cảm giác ngán)

+ 2 cây sả

+ Tỏi, hành tím, hành lá, ngò rí (rau mùi);

+  Sa tế, hạt nêm, nước mắm, đường

+ 1 muỗng canh sữa đặc

+ Cà rốt: 2 củ

+ Súp lơ xanh và súp lơ trắng: mỗi thứ 2 củ nhỏ (bạn có thể thay bằngloại rau củ khác nếu thích)

Cách làm món thịt ba chỉ nướng sa tế ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

-Để thực hiện cách làm thịt ba chỉ nướng sa tế ngon khi mua thịt bạn chọn phần thịt tươi mới mổ là tốt nhất. Chọn thịt của heo lứa vừa, loại da mỏng, mỡ trắng, tỉ lệ nạc mỡ hài hòa (80% nạc – 20% mỡ).

– Thịt tươi ngon sẽ có màu đỏ hồng tự nhiên, miếng thịt khô ráo, ấn tay vào thấy có độ đàn hồi, thớ thịt săn và không có mùi lạ. Không chọn heo lớn, không chọn mỡ hột, không chọn thịt đã để lâu rồi.

– Thịt mua về ta đem  rửa sạch với nước lạnh sau đó bạn có thể rửa qua với rượu trắng cho thơm, rửa lại với nước lạnh rồi để  thịt cho ráo nước.

uop-thit-ba-chi-nuong-sa-te

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu ướp

-Tỏi hành tím, bóc vỏ rồi mang đi rửa sạch

– Hành lá, ngò rí rửa sạch.

– Hành lá, tỏi hành tím, ngò rí ta bỏ vào máy xay nhuyễn rồi vắt lấy nước

– Củ sả bóc lớp vỏ ngoài, cắt bỏ gốc và phần lá già bên trên, đem rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt với hỗn hợp gia vị

-Trong cách làm thịt nướng, để có món thịt nướng ngon miệng thì khâu quan trọng nhất chính là ướp thịt. Thịt ướp không ngon khi nướng sẽ không thơm, ăn khá nhạt. Nếu không biết cách ướp thịt, bạn có thể làm hỏng cả món ăn dù đã chuẩn bị nhiều công sức.

– Thịt ta thái miếng vừa tầm để nướng, không quá mỏng cũng không quá dầy, để thịt vào một chiếc tô sạch. Ướp thịt với  4 muỗng sả băm, 6 muỗng nhỏ sa tế, 4 muỗng nhỏ tương ớt, 6 muỗng canh cà phê nước mắm, 4 muỗng canh đường cát trắng và nước cốt hành tỏi đã làm ở trên  Để trong vòng ít nhất 1 tiếng đến 2 tiếng trước khi đem thịt đi nướng cho gia vị ngấm đều vào thịt hoặc bọc kín để ngăn mát tủ lạnh qua đêm, thịt sẽ càng đậm đà hơn.

– Lưu ý, với cách ướp thịt ba chỉ nướng sả này, bạn có thể đeo bao tay nilong, sau đó bóp đều hỗn hợp bằng tay để thịt thấm gia vị tốt hơn.

cach-lam-mon-thit-ba-chi-nuong-sa-te-2

Bước 4: Sơ chế nguyên liệu ăn kèm

-Trong lúc chờ đợi thịt ngấm gai vị, chúng mình sẽ đi sơ chế các nguyên liệu khác: Cà rốt và súp lơ rửa sạch thái miếng vừa ăn, luộc chín, vớt ra ngoài.

– Pha 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh sa tế để làm nước chấm cho món thịt ba chỉ nướng.

Bước 5: Nướng thịt

– Trước khi nướng bạn đem cho vào tô thịt 1 muỗng sữa đặc rồi đem  trộn thật đều lên nhé. Sau đó đặt thịt ba chỉ lên vỉ và đặt lên bếp than hồng lửa vừa. Bạn nhớ trong quá trình nướng phải lật và trở đều tay để thịt chín đều, không bị cháy  và thường xuyên quét thêm nước ướp lên thịt trên vỉt cho thịt không bị khô

– Mách nhỏ: Với cách làm món thịt ba chỉ nướng sa tế này ta có thể dùng cà tím và đậu bắp nướng cùng ăn rất hấp dẫn và đỡ ngán.

– Khi thịt chín vàng cả hai mặt và có mùi thơm là ta có thể ăn được rồi, thịt nướng nên ăn nóng hổi vừa nướng chín tới là ăn ngay mới ngon

cach-lam-mon-thit-ba-chi-nuong-sa-te-3

– Nếu không có thời gian bạn có thể nướng bằng lò nướng. Làm nóng lò ở 200 độ C trước, sau đó  xếp thịt lên giá sắt, phía dưới dùng khay nướng để hứng mỡ chảy ra. Nướng  thịt trong thời gian 10 phút thì mở lò nướng, xem thịt đã chín vàng chưa.

– Sau đó lật mặt sau nướng tiếp trong 10 phút nữa. Khi mở lò thấy hai mặt thịt chuyển sang màu vàng nâu, thơm lừng là đã chín. Nếu muốn ăn cháy chút thì các bạn nướng thêm 3-5 phút là được nhé. Khi thịt nướng đã chín tắt lò, dùng dụng cụ chuyên gắp thịt nướng gắp ra đĩa.

Bước 6: Cho thịt ra đĩa và trang trí

-Xếp súp lơ, cà rốt  đã luộc xung quanh dĩa . Gắp thịt đã nướng cho vào giữa dĩa.  Bày ra bàn và mời mọi người thưởng thức

uop-thit-ba-chi-nuong-sa-te-1