Món ăn đặc sản miền Tây

Món ăn đặc sản miền Tây -Dưới đây là danh sách những món ăn đặc sản của Miền Tây thơm ngon, nổi tiếng ở Miền Tây được nhiều du khách thưởng thức khi đến nơi đây.

Món ăn đặc sản miền Tây

1. Bún cá –  Món ăn đặc sản miền Tây

Nếu có dịp nào đó,  du khách đến với miền Tây nhất định phải thưởng thức 1 tô bún cá đúng chất miền Tây Nam Bộ mới cảm nhận hết được dư vị đặc trưng miền sông nước của món ăn này. Đây là món ăn phổ biến ở các tỉnh miền Tây nhưng cách nấu mỗi nơi khác nhau như bún cá Châu Đốc, bún cá Kiên Giang, bún cá Sóc Trăng..Không giống món bún cá của người miền Trung được chế biến từ cá biển. Điểm chung của các loại bún cá miền Tây là sự đậm đà hương sắc sông nước miền Tây, nguồn nguyên liệu chế biến món ăn cũng từ ruộng đồng như cá lóc, cá linh, bông điên điển, rau muống v.v.. Một tô bún cá ngon chỉ với các thành phần đơn giản, không quá cầu kỳ như nước lèo, rau sống, bún tươi, cá đồng thế nhưng sự hấp dẫn của món ăn từ màu sắc đến hương vị đặc trưng miền Tây thì khó lẫn vào đâu được. Món bún cá miền Tây đặc trưng miền sông nước thì các loại rau sống ăn kèm cũng “rất miền Tây”. Các loại rau được ưa chuộng như diếp cá, húng quế, rau muống chẻ nhỏ, bông điên điển, giá đỗ, rau thơm, bắp chuối, dưa leo… Khi thưởng thức 1 tô bún cá “đúng điệu” miền Tây, thực khách cảm thấy vị ngọt đậm đà của cá lóc đồng, vị cay nồng của ớt và mùi thơm đặc trưng của từng loại rau được trồng ở vùng đồng quê sông nước. Tuy là một món ăn bình dị nhưng chứa đựng cả một bức tranh quê hài hòa giữa sắc và vị. Ngay cả những người ít sành ăn cũng phải công nhận món bún cá miền Tây là một trong những món ngon khó cưỡng lại.

mon-an-dac-san-mien-tay

2. Cháo cá lóc rau đắng – Món ăn đặc sản miền Tây

Cháo cá lóc rau đắng là món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng sông nước miền Tây .Với  món cá lóc ngọt béo, tô cháo gạo rang thơm lừng và vị đăng đắng của rau đây đúng là một đặc sản thích hợp để đón tiếp du khách.Cháo cá lóc ở miền Tây thường được chia làm hai loại là cháo cá lóc rau đắng hoặc cháo cá lóc rau mồng tơi. Không quá cầu kỳ trong chế biến nhưng muốn có tô cháo ngon khiến người ăn phải xuýt xoa thì không đơn giản trước tiên là gạo, đầu bếp sẽ chọn loại gạo dẻo vừa, vị ngọt và có hương thật thơm. Gạo nấu cháo không vo và nấu ngay như cháo trắng mà phải được rang trên chảo đến khi hạt vàng đều và tỏa mùi thơm. Cá lóc chọn để nấu thường là con to để ít xương. Nhưng người ta thường chọn cá lóc đồng. Loại cá này tuy nhỏ hơn nhưng thịt chắc và thơm. Cá mua về đánh vảy, xát muối lên toàn thân cá để khử nhớt và bớt mùi tanh, đem luộc chín, lột da và lấy hết xương, thịt cá trắng tinh được xếp gọn gàng trên đĩa. Để tô cháo thêm phần hấp dẫn, sau khi nêm nếm đủ gia vị, người nấu thường lấy hành tím cho vào, ngoài ra hành lá và ngò rí xắt nhuyễn cũng là hai thứ không thể thiếu. Tương hột (đỗ tương) bằm nhuyễn cũng là bí quyết giúp nồi cháo cá có mùi vị đặc trưng.Tùy sở thích mà người ta có thể ăn kèm món này với nấm rơm, thêm rau đắng hoặc rau mồng tơi, cải xanh.

mon-an-dac-san-mien-tay-1

3. Lẩu cá linh bông điên điển – Món ăn đặc sản miền Tây

Lẩu cá linh bông điên điển là món ăn đặc trưng nổi tiếng vào mùa nước nổi ơ Đồng Tháp.  Vì từ tháng 9 đến tháng 11 hàng năm là mùa cá linh sinh sôi, mùa bông điên điển nở vàng ven các sông. Lẩu cá linh bông điên điển là một món ăn dân dã, thơm ngon nhưng đây lại là một món ăn đặc sản mùa nước nổi của người dân Đồng Tháp. Đặc biệt chỉ có mùa nước nổi ăn món lẩu cá linh bông điên điển mới ngon bởi vì theo kinh nghiệm người dân nơi đây lúc này cá linh chưa lớn hẳn nên xương rất mềm, thịt ngọt, bụng lại có chút mỡ nên ăn rất ngon và béo ngậy. Ngoài ra, bông điên điển đầu mùa cũng thơm, bùi và giòn hơn những thời điểm khác. Món lẩu cá linh bông điên điển là sự kết hợp tuyệt vời từ màu sắc, hương thơm thoang thoảng cùng vị chua thanh của nước lẩu, bên cạnh đó là thịt cá béo ngọt ăn kèm nước mắm nguyên chất, càng làm cho món lẩu này trở nên đậm đà, thanh mát và lạ miệng mà không món lẩu nào bạn đã từng ăn có được. Ăn kèm với món ngon đặc sản nổi tiếng phải ăn một lần khi du lịch Đồng Tháp mùa nước nổi này là bún tươi, cơm trắng, mắm ớt và một số loại rau đặc trưng khác.Tuy chỉ là một món ăn hương đồng gió nội, nhưng lẩu cá linh bông điên điển chinh phục người ăn ngay từ màu sắc, hương thơm thoang thoảng cùng vị chua thanh của nước dùng. Bên cạnh đó là thịt cá béo ngọt ăn kèm nước mắm nguyên chất, càng làm cho món lẩu này trở nên đậm đà.

mon-an-dac-san-mien-tay-2

4. Lẩu cua đồng – Món ăn đặc sản miền Tây

Cua là món ăn dân dã vốn chỉ là món ăn của người nghèo miệt đồng nhưng với món cua này người miền Tây đã sáng tạo biến tấu ra món lẩu ăn tuyệt ngon. Chính vì vậy món ăn dân dã này có nhiều ở các tỉnh miền Tây, tùy từng địa phương mà được biến tấu với các thành phần khác nhau như: cua đồng, tôm, ghẹ, các loại rau… Dù có biến tấu như thế nào, nó vẫn giữ được hương vị ngọt thanh mát đặc trưng của cua đồng. Muốn món lẩu cua đồng đạt mức tuyệt hảo, nồi nước lẩu phải được tinh lọc từ xương heo hoặc thịt gà, cộng thêm một số rau quả tạo vị ngọt đậm đà, tự nhiên và mùi vị đặc trưng. Một vài nơi chế biến món lẩu cua rất cầu kỳ, như dùng riêu cua dồn vào mai cua, vào cọng raumuống, đậu bắp, rau ngổ… giúp người ăn thấy lạ miệng, thú vị. Có thể coi lẩu cua đồng như một món canh ăn kèm với cơm, nhưng ở hàng quá thường ăn lẩu kèm bánh đa hoặc bún. Dù thưởng thức cách nào, món lẩu cua đồng vẫn là món ngon, hương vị lạ, hấp dẫn. Trong những ngày nắng nóng như hiện nay, được thưởng thức hương vị thơm ngon, thanh mát của nồi lẩu cua đồng bốc khói thì không còn gì lý tưởng bằng.

mon-an-dac-san-mien-tay-3

5. Hủ tiếu – Món ăn đặc sản miền Tây

Hủ tiếu miền tây là  một trong những món ăn ngon được nhiều người ưa chuộng khi đi du lịch ở miền Tây. Nước lèo hủ tíu trong veo, thơm lừng mùi mực nướng, mùi tôm khô, mùi hành phi,… Xương ống, giò heo và sườn non chặt miếng được hầm mềm rượi. Còn sợi hủ tiếu thì nhỏ rứt như sợi bún có độ dai vừa phải, không quá dai mà cũng không quá bở.Chính vì thế nếu có dịp đến với miền Tây sông nước nhất định bạn không được lỡ món ăn thơm ngon, hấp dẫn được nhiều người này.

mon-an-dac-san-mien-tay-4

Xem thêm: Những món ăn đặc sản của miền Tây