Món ngon chế biến từ thịt heo

 Món ngon chế biến từ thịt heo – Dưới đây mình sẽ giới thiệu 3 món sau dễ làm từ thịt lợn để bạn có thể đổi món cho gia đình mình vào dịp đầu tuần.

 Món ngon chế biến từ thịt heo

1.Thăn lợn xào chua ngọt – Món ngon chế biến từ thịt heo

Thịt lợn mềm, được hòa quyện với vị chua, ngọt của dứa và cà chua, tất cả hòa quyện làm nên món ăn vô cùng hấp dẫn. Thịt thăn xào chua ngọt không những dễ làm mà còn mang đến bữa cơm tối cho gia đình bạn một hương vị đậm đà nhất. Vừa ngon cơm vừa ngọt thịt nhà nhà đều mê.

Nguyên liệu:

– 400g thăn heo, cắt miếng vuông

– 1/2 củ hành tây, cắt múi cau

– 1/2 trái ớt xanh, cắt miếng vừa ăn

– 1 trái cà chua, cắt miếng vuông

– 1 miếng thơm, cắt miếng vừa ăn

– 3 tép tỏi, bằm nhuyễn

– 50g bột bắp

– 1 muỗng cà phê hạt nêm

– 1/4 muỗng cà phê tiêu xay

– 500ml dầu ăn

-Sốt cà chua 2 thìa to

– Dấm trắng 2 thìa

– Đường 2 thìa

– Muối tiêu

– Hành lá: 3 cọng, thái nhỏ

– Bột chiên

–  1 khúc gừng, đập dập

Cách làm thịt lợn xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thăn lợn thái miếng mỏng, ướp với 1 thìa nhỏ muối tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa bột chiên, trộn đều lên để 10 phút cho ngấm.

Bước 2: Thực hiện

– Tiếp theo đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn đun nóng, cho thịt vào chiên trong khoảng 3 phút. Đến khi thịt vừa chín vàng là được. Không chiên quá lâu, miếng thịt sẽ khô.

–  Làm xốt chua ngọt: Lấy một cái chảo khác, cho chút xíu dầu ăn, đun nóng rồi phi tỏi băm cho thơm. Tiếp đến cho nước sốt cà chua vào, thêm chút nước lọc, đun sôi.

– Cho tiếp dấm trắng, muối tiêu, đường, khuấy đều. Nêm nếm cho vị chua mặn ngọt vừa ăn đun sôi lên, sau đó giảm lửa đến khi nước xốt sệt lại là được, cắt thêmvài lát ớt tươi nếu bạn ăn được cay.

Xào tỏi bằm với dầu ăn cho thơm.Thêm hành tây, ớt xanh, cà chua và thơm vào chảo, xào đều. Cuối cùng cho thịt vừa chiên vào sốt, đảo đều cho tất cả nguyên liệu thấm gia vị là được, đun lửa vừa trong vài phút cho thịt ngấm sốt.Trước khi tắt bếp rắc hành xanh vào.

Bước 3: Trình bày

Múc thăn heo xốt chua ngọt vào dĩa, dùng nóng với cơm ngon tuyệt.

mon-ngon-che-bien-tu-thit-heo

Lưu ý:

Để thăn heo lăn bột giữ được độ giòn: khi xào cho thăn heo lăn bột vào sau cùng.

Mọi khi mình không tẩm bột vào thịt thì khi nguội thịt dễ bị dính vào nhau nên lần này thử tẩm thêm chút bột, thấy cũng hiệu quả, thịt mềm và không dính.

Khi chiên thịt không nên để lửa to quá và không nên chiên lâu, thịt dễ khô không ngon.

Lượng nước khi làm sốt bạn có thể điều chỉnh ít nhiều để sốt đạt độ sánh mong muốn.

Để xốt chua ngọt thơm ngon hơn: cho vào xốt chua ngọt ít gừng khi nấu

2.Thịt lợn kho ớt – Món ngon chế biến từ thịt heo

Nếu bạn đã quen với món thịt heo kho đậu hay kho tiêu thông thường thì tại sao lại không thử kho với kho ớt nhỉ. Từng miếng thịt ngon ngọt, mùi thơm nồng của món thịt kho mềm thơm, đậm đà với chút vị cay của ớt và vị ngọt của đường, chắc chắn sẽ chinh phụccác thành viên trong gia đình bạn.

Nguyên liệu:

– 1,2 kg thịt nạc vai, cắt thành từng miếng vuông cỡ 3 x 3 cm

– 25 gr gừng tươi, nạo vụn

– 50 gr tỏi, bóc vỏ bằm nhỏ

– 100 gr hành khô, bóc vỏ xắt lát mỏng

– 2 thìa canh dầu ăn

– 4 thìa canh nước tương đậu nành

– 3 thìa canh nước cốt me

– 2 thìa canh đường

– Tiêu, muối

– 3 – 4 quả ớt cay bỏ hạt, xắt lát mỏng

– 500ml nước dùng

– Một ít hành khô đã chiên vàng giòn.

Cách làm:

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về bạn cho vào nồi nước sôi cùng 1 thìa cà phê muối để trụng cho sạch và bớt mùi hôi. Sau đó bạn đổ ra rửa lại bằng nước lạnh cho kĩ rồi để ráo bớt nước thì cắt thịt thành những lát mỏng vừa ăn, cắt thành từng miếng vuông cỡ 3 x 3 cm . Không nên mỏng quá sẽ mất đi vị ngon và ngọt của thịt.

Bước 2: Thực hiện

Làm nóng dầu trong chảo sâu lòng với lửa vừa, thêm hành khô vào phi thơm đến khi hành chuyển màuvàng thì cho gừng, tỏi, chút muối và đảo thêm khoảng một phút nữa.

Cho thịt vào đảo khoảng hai phút đến khi các cạnh thịt đổi màu và chín tái thì bạn thêm nước dùng,đường, nước cốt me, nước tương đậu nành, ớt, hạt tiêu vào chảo, khuấy đều cho các nguyên liệu tanlẫn vào nhau thì hạ nhỏ lửa, đậy vung đun khoảng 1,5 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm. Trong khi đun,bạn nhớ thỉnh thoảng đảo thịt cho ngấm gia vị.

Gắp thịt ra đĩa hoặc bát tô, để riêng. Với chỗ nước đun thịt còn lại trong chảo bạn tiếp tục đunđến khi đặc sánh lại thì nêm nếm lần cuối cho vừa miệng, đổ thịt lại vào chảo, đảo đều lần cuối đểsốt bám vào thịt tốt hơn.

Bước 3 : Trình bày

Khi ăn bạn múc thịt ra đĩa, rắc hành khô đã chiên vàng giòn cùng vài sợi ớt cho hấp dẫn, ăn ngay khi nóng và dùng kèm với cơm nóng cực ngon. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt heo kho sả ớt này rồi. Rất đơn giản đúng không nào.Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Xem thêm: 3 món ăn hấp dẫn dễ làm từ thịt lợn

mon-ngon-che-bien-tu-thit-heo-1