Tiết lộ công thức làm gỏi khổ qua tôm thịt ngon khó cưỡng

Công thức làm gỏi khổ qua tôm thịt – Dưới đây là cách làm gỏi khổ qua tôm thịt vừa thơm ngon lại hấp dẫn. Hãy nhanh tay vào bếp  thực hiện món ăn này nhé !

Công thức làm gỏi khổ qua tôm thịt

cong-thuc-lam-goi-kho-qua-tom-thit

 

Tác dụng của khổ qua đối với sức khỏe

Khổ qua hay còn được gọi là mướp đắng – loại quả thuộc họ nhà bầu, da sần sùi, nhìn có vẻ không đẹp lắm nhưng chính nhờ những tác dụng to lớn như này cũng thu hút được rất nhiều người dùng loại thực phẩm này. Khổ qua có tính hàn giúp cân bằng với tính nhiệt. Thức ăn mang tính hàn giúp làm mát cơ thể, giải tỏa giận dữ, thả lỏng các cơ bắp và giúp cơ thể hoạt động chậm lại trong khi thức ăn có tính nhiệt thì hoàn toàn ngược lại.

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm gỏi khổ qua tôm thịt bao gồm:

+ Khổ qua: 300g ( bạn nên chọn trái khổ qua lớn, có màu xanh nhạt, gai nở thì khổ qua sẽ bớt đắng giòn ngon hơn đấy)

+ Tôm tươi to: 100g

+ Thịt ba chỉ: 200g

+ Cà rốt: nửa củ

+ Hành tây: nửa củ

+ Đậu phộng rang đã tách vỏ: 50g

+ Tỏi: 1 củ

+ Ớt tươi: 1 trái

+ Rau mùi

+ Gia vị cần dùng: Nước mắm + giấm + đường + muối

Cách làm gỏi khổ qua tôm thịt giòn ngon không hề đắng

Bước 1:  Sơ chế khổ qua, tôm thịt

-Đầu tiên khổ qua mua về bạn rửa sạch rồi thái dọc làm đôi, loại bỏ hạt rồi thái thành lát mỏng. Nếu vẫn còn e ngại vị đắng của khổ qua, bạ có thể, thái khổ qua xong bạn cho ngay vào âu nước đá ngâm khoảng 20-30 phút nhé. Nước đá sẽ làm cho vị đắng của khổ qua gần như biến mất, không những thế khổ qua của chúng mình còn giòn hơn nữa kia Sau đó bạn vớt khổ qua ra rổ, để ráo nước.

cach-lam-goi-kho-qua-tom-thit-1

– Tôm tươi bạn rửa sạch, bóc vỏ, bỏ phần đầu và phần đuôi (nếu thích có thể chừa phần đuôi tôm nhé),bạn nhớ loại bỏ phần chỉ đen ở sống lưng tôm  để tôm không bị hôi nhé!.

– Đun một nồi nước sôi, cho tôm vào luộc chín. Tôm chín thì bạn lấy tôm ra, để nguội rồi chẻ tôm làm đôi nhé!

cach-lam-goi-kho-qua-tom-thit-2

– Thịt heo bạn rửa sạch rồi luộc nửa thìa cafe muối để loại bỏ hết mùi hôi nhé, ngoài ra, luộc với muối như vậy sẽ làm cho thịt có vị đậm hơn đó. Đợi đến khi thịt chin để thịt được săn và có màu đẹp, khi luộc xong bạn vớt ra thả luôn vào tô nước lạnh. Vớt ra để ráo nước đem thái sợi. . Với thịt bạn có thể chọn thịt chân giò hay thịt ba chỉ tùy ý nha.

– Bạn rửa sạch cà rốt, gọt vỏ rồi nạo thành sợi dài. Ngâm với chút muối rồi bóp sạch nước.

– Hành tây bóc bỏ vỏ, thái thành sợi. Để loại bỏ hết tính hăng của hành và để hành được giòn ngon hơn thì khi thái xong bạn cho vào bát tô cùng với 1 muỗng canh giấm + 1 thìa cafe đường.

Bước 2: Pha nước chấm trộn gỏi

-Đặc biệt, một món gỏi ngon, lúc nào cũng không thể thiếu một bát nước mắm ngon cả! Trước tiên, chúng ta bóc vỏ tỏi, đập dập, bằm nhuyễn. Ớt rửa sạch, loại bỏ hạt rồi thái thành lát mỏng. Rau mùi nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ, cho ra bát để riêng.

– Để cho nước mắm được hòa quyện vào nhau theo một cách nhất định, các bạn pha theo tỷ lệ là: 2 muỗng canh nước mắm + 4 muỗng canh nước sạch + 2 muỗng canh giấm + 2 thìa cafe đường, khuấy đều.

-Nếm lại gia vị lại một lần nữa xem hợp vị chưa, nếu chưa, các bạn có thể điều chỉnh như ý muốn. Sau đó cho thêm ớt + tỏi + rau mùi vào nước mắm, khuấy đều.

cach-lam-goi-kho-qua-tom-thit-5

– Sau cùng, các bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong một cái tô lớn sạch, rót từ từ phần nước mắm chua chua ngọt ngọt vào, cầm đũa trộn đều lên, tiếp theo là rắc đậu phộng rang giã nhỏ, đã bóc bỏ vỏ.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức gỏi khổ qua tôm thịt

– Cách trang trí món gỏi khổ qua tôm thịt: Đầu tiên cho phần khổ qua và tôm thịt vào đĩa, cho một phần đậu phộng còn lại lên trên và vài lát ớt cay xắt mỏng, chút tiêu nếu bạn thích. Dọn kèm cùng chén nước chấm chua cay ăn kèm.

cong-thuc-lam-goi-kho-qua-tom-thit-1

 

Lưu ý: Với những món gỏi bạn không nên làm trước khi ăn quá lâu nhé, gỏi sẽ mất đi độ giòn, ngon đó.

Yêu cầu thành phẩm: Nguyên liệu khổ qua giòn giòn, gia vị hài hòa, chua chua ngọt ngọt có đủ hương vị, tôm thịt ngòn ngọt ngay cuốn họng.

Chúc gia đình bạn ngon miệng với cách làm gỏi khổ qua tôm thịt này nhé!